Bridor lance une baguette riche en fibres solubles Bridor, filiale du groupe rennais Le Duff (notamment connu pour ses enseignes Brioche Dorée ou Del Arte), lance, après deux ans de recherche et de développement, Délifibres, une baguette riche en fibres solubles. Ces dernières présentent notamment des effets sur la satiété, en plus de leur action sur le transit et la flore intestinale. Déjà référencée chez Monoprix, cette baguette surgelée précuite repose sur une recette sans additif ainsi qu'une technologie spécifique, comprenant l'intégration des fibres solubles lors d'un pétrissage doux. Implantée à Servon-sur-Vilaine, en Ille-et-Vilaine, Bridor a réalisé 169 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2007, dont la moitié réalisée à l'international.
lundi 9 juin 2008
Info Agroalimentaire
Par Dorothée LAVIGNE le lundi 9 juin 2008, 17:10 - Info agroalimentaires
Mon CV
Par Dorothée LAVIGNE le lundi 9 juin 2008, 17:05 - emploi
Dorothée LAVIGNE
5 rue François PIE
26000 VALENCE
dorothee.lavigne@caramail.com / 06 82 14 14 18
27 ans /célibataire /permis B
Ingénieur Développement Produits
FORMATION
2001/2004 Diplôme d’ingénieur de l’ISTAB (Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux), Option « Connaissance des Corps Gras et Applications Industrielles» réalisée en partenariat avec l’ITERG, mention Bien.
2004 MASTER Recherche/DEA "Sciences des Aliments et Nutrition", Université Bordeaux 1.
1998/2001 Classe préparatoire BCPST à Lyon (Admission concours ENSA/ENITA).
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Depuis 09/2005 Ingénieur développement produits pour YOPLAIT (Vienne, 38)
- Gestion de projets de développement de produits laitiers innovants et d’amélioration de formules existantes de yaourts fermes, brassés et boissons lactées.
- Travail en laboratoire, pilote, usine, caractérisations physico-chimiques et rhéologiques / relation avec le marketing, les achats, la production, la qualité…
10/2004- 04/2005 Ingénieur R&D pour DANONE Research / LMDA (Laboratoire des milieux dispersés alimentaires à Bordeaux, dirigé par F. LEAL CALDERON)
2004 Stage ingénieur de 8 mois au centre de R&D DANONE Research (Palaiseau, 91)
RENSEIGNEMENTS COMPLEMENTAIRES
Informatique: Word, Excel, Access, PowerPoint, Statgraphics, Jump, Statistica, MSProject, Advitium.
Langues: - Anglais (bon niveau: TOEFL à 563 points / correspondance 780 au TOEIC) - Allemand (scolaire).
Activité associative: Responsable prospection de l’association « Junior Entreprise, ABC » de l’ISTAB : recherche et réalisation d’études pour des industriels.
Loisirs: Ski alpin (depuis 20 ans: flèche d’argent) et nautique, snowboard (dont aide animatrice), voyages (découverte de nouveaux modes de vie / cultures), plongée.
Autre: Diplôme de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)
Projet Professionel / Développement Produits Process
Par Dorothée LAVIGNE le lundi 9 juin 2008, 17:01 - emploi
Diplômée de l’ISTAB, j’ai effectué en troisième année une spécialisation Recherche et Développement et plus particulièrement « Connaissances des Corps gras et applications industrielles ». J’ai mené en parallèle de mon école d’ingénieur, un Master «Science des Aliments et nutrition», traitant entre autres des aspects « Nutrition et santé», « Nutrition et signalisation cellulaire» des aliments.
Suite à mon stage de fin d’étude, où j’ai travaillé sur l’incorporation de nouvelles matières grasses dans de nombreux biscuits dans le but d’améliorer leurs valeurs nutritionnelles, la société Danone m’a proposé un CDD en collaboration avec le LMDA. J’ai pu ainsi acquérir des connaissances et une expérience dans la formulation des émulsions.
Par la gestion simultanée de 5 à 6 projets, à l’échelle laboratoire, pilote puis industrielle, j’enrichie actuellement chez Yoplait mon expérience en développement produits. J’occupe ainsi avec une grande autonomie un poste d’ingénieur développement; l’élaboration de nouveaux produits et l’amélioration de formules existantes se faisant en étroite collaboration avec le marketing, le service réglementation/juridique, les achats, la production et la qualité.
J'ai pu également appréhender et mettre en application les qualités nécessaires pour mener à bien mes différents projets: rigueur, ouverture d'esprit, persévérance, aptitude à communiquer et leadership pour travailler en équipe
Mon projet Professionel m'améne à vouloir évoluer dans le développement des produits et des process pour compléter mon éxperience.
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